瘦身：如何减少食物摄入量？

　　于一部分人来说，体重是非常困扰自己的一个问题。要想瘦身，三分靠练，七分靠吃，也就是说最主要的是要控制饮食，再配合适量的运动，才能达到瘦身的效果。

　　然而现实是，那些整天嚷嚷着瘦身的人，最终大部分也没能成功。为什么呢?因为难以抵挡美食的诱惑啊。对于大部分人来说，控制饮食并不是一件容易的事情。

　　那么怎样才能有效的减少食物摄入量呢?有研究者认为，想到理想的食物会增加人们对其的敏感性，从而增加他们对刺激的享乐反应。

　　确实，想象自己吃美味的食物会引起唾液分泌，增加想吃的欲望。但如果我们多次想象吃某种食物，那么这种想象刺激是否还会增加我们的进食欲望呢?

　　以往研究表明，感知觉和心理表征来源不同(分别是感官和记忆)，但是模态之间存在很大的重叠，两者都使用类似的神经机制，并且类似地影响情绪、反应倾向和熟练的运动行为。例如想象一只蜘蛛在腿上爬，可能会产生与实际情况相同的出汗增加和心率加速。而长期或反复暴露于刺激之下会引起生理和行为反应的降低，也就是习惯化。

　　由于感知觉和心理表征往往会引起类似的反应，因此该研究假设，反复想象吃某种食物，也会形成习惯化，从而降低接下来实际的进食量。为了验证这一假设，研究者通过5个实验对此进行了探讨。

　　实验1

　　实验1采用单因素两水平(想象吃33颗M&M巧克力豆 vs 想象吃3颗M&M巧克力豆)的被试间实验设计。一组被试想象一次吃一颗巧克力豆，重复33次;一组被试在想象投30枚硬币到洗衣机里之后再想象吃3颗巧克力豆;控制组被试想象投33枚硬币到洗衣机里。

　　在完成想象任务后，所有被试从装有40颗M&M巧克力豆的碗中随意吃东西，作为“口味测试”的准备。实验结束后，测量了每个被试吃的食物量。

　　实验结果表明，想象吃33颗巧克力豆的被试随后的实际进食量显著少于想象吃3颗巧克力豆的被试。

　　实验2

　　为了确保实验一的结果是由于想象的消耗而不是控制任务带来的，在实验2中，研究者采用2(被试的想象经验：吃M&M巧克力豆或投硬币到洗衣机里)×2(想象的次数：3或30次)的被试间实验设计。

　　实验结果表明，与想象吃3个巧克力豆的被试相比，想象进食30个巧克力豆的被试随后实际食用量较少，重复执行的控制任务不会影响随后的实际进食量。

　　实验3

　　实验3测试了重复模拟食物的食用或重复暴露于刺激下是否足以减少随后的食物摄入。采用2(想象吃3或30颗M&M巧克力豆)×2(想象将3或30颗M&M巧克力豆放入碗中)的被试间实验设计。

　　一组被试想象吃3或30颗M&M巧克力豆(模拟进食)，另一组被试想象将3或30颗M&M巧克力豆放入碗中(启动刺激)，然后实际进食巧克力豆。

　　实验结果显示，想象吃30个巧克力豆的被试的摄入量比想象吃3个巧克力豆的被试的实际摄入量明显少得多;而想象将30个巧克力豆放入碗中的被试比想象将3个巧克力豆放入碗中的被试的实际进食量要显著得多，表明重复的启动刺激并不能减少后续食物摄入量。

　　实验4

　　为了进一步探究习惯一种食物是只会导致对该食物的摄入减少，还是对其他食物的摄入也有影响，研究者进行了实验4。采用2(想象要吃3个或30个奶酪块)×2(想象吃3颗或30颗M&M巧克力豆)的被试间实验设计。

　　被试想象要吃3个或30个奶酪块或M&M巧克力豆，然后从盛有40个奶酪块的碗中随意吃。

　　实验结果显示，想象吃30个奶酪块的被试比想象吃3个奶酪块的被试明显吃的奶酪更少;想象进食3个或30个巧克力豆的被试所摄入的奶酪量没有显著差异。

　　实验5

　　为探究想象进食减少食物摄入的心理过程，是出于对食物的喜爱程度还是习惯化，研究者进行了实验5。被试在想像诱导之前和之后都对想象中的食物进行了评价(采用七点评分来评估对奶酪的喜爱程度)，并在完成想象任务后，玩了强化游戏(向被试展示奶酪立方体和STOP标志的图片;他们可以通过点击奶酪立方体来收集积分，在此过程中被试可以随时通过单击停止标志来结束游戏)。在游戏结束时，每赢得3分，被试就会获得一个奶酪块，并且要重新评估他们对奶酪的满意程度。

　　实验结果显示，与想象吃3个奶酪块的被试相比，想象吃30个奶酪块的被试在强化游戏中的点击次数更少;而在两个条件之间没有观察到喜好变化的差异。表明习惯化是减少摄入量的过程。

　　结论

　　研究结果表明，仅仅是心理表征就能引起一个人的习惯化。反复想象进食食物会导致人们习惯这种食物，从而导致后来实际的食物摄入量减少。但是这种进食想象对食物消耗的影响是特定的：它减少了被试对之前想象食物的进食量，但没有影响其他食物的摄入量。

　　最后，想象中的食物摄入通过习惯化来减少了随后的实际摄入量，因为它减少了人们对食物的需求程度，但想象中的食物摄入似乎并没有影响人们喜欢它的程度。